素食斋饭简单又好吃的做法介绍

素食斋饭是佛家人经常吃的，佛教人能将普通的素食做得简单又好吃，值得我们学习。以下是觅食录小编整理的素食斋饭，仅供参考，欢迎阅读。

素食斋饭一：孜然土豆

食材：

土豆3个、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白砂糖各适量。

做法：

1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

2.香菜洗净切小段。

3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。

4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的香菜。

5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白砂糖即可。

素食斋饭二：水煮鲍菇

食材：

杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段。

做法：

1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

4.放入杏鲍菇。

5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

6.加少许花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒锅倒油，放入花椒炸香。

10.趁热将花椒油烹入。

11.放入少许香菜即可。

素食斋饭三：五香豆腐

食材：

老豆腐1块，白菜半颗、盐1小勺，素耗油2勺，芡粉适量。

做法：

1、老豆腐切成5cm左右的方块。

2、白菜洗干净后切成片。

3、用平底锅放入植物油烧至5成油温时，轻轻放入豆腐块。

4、用中小火煎至豆腐底部呈金黄色，才能翻面煎另外一面哦，否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉。直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘。

5、芡粉1勺，加入清水搅匀。

6、另用一口干净的锅，加入少量清水煮沸，加入素耗油1勺用勺子快速匀开，加入芡汁调制成浓稠的素耗油调味汁。

7、将调制好的素耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上。