斋饭素食菜谱美味又健康的做法

佛家人对斋饭素食很有研究，我们可以通过佛教的菜谱，自己也能做出美味又健康的斋饭素食。以下是觅食录小编整理的斋饭素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

斋饭素食菜谱一：麻辣豆腐

食材：

嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、生抽。

做法：

1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2. 起不沾油锅，热后加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉。

斋饭素食菜谱二：龙门茄子

食材：

茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做法：

1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。

斋饭素食菜谱三：翡翠彩蔬卷

食材：

3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉

做法：

1)彩椒，红萝卜切丝

2)白菜和菠菜飞水

3)将蔬菜丝码在白菜叶上

4)卷成卷再切成段

5)锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠

7)浇在彩蔬卷上即可

斋饭素食菜谱四：芹菜炒香干

食材：

香芹1把、豆腐干6块、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、红尖椒2个、植物油2汤匙

做法：

1 芹菜去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红椒切圈

2 锅内放油烧热，放入香干炒至微微焦黄

3 再放入芹菜一同翻炒

4 芹菜稍炒软时放入红椒

5 放盐和少许酱油调色调味，翻炒均匀即可出锅