佛家素食的做法营养又健康

佛家的素食很出名，做法营养又健康，我们可以学习佛家素食的做法，做美味的素食吃。以下是觅食录小编整理的佛家素食的做法，仅供参考，欢迎阅读。

佛家素食的做法一：剁椒烧茄子

食材： 红椒;茄子、淀粉、姜末、油、素蚝油、香油、盐、醋。

做法：

1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候，吸油比较少)。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐。香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

佛家素食的做法二：五香豆腐

食材：

老豆腐1块，白菜半颗、盐1小勺，素耗油2勺，芡粉适量。

做法：

1、老豆腐切成5cm左右的方块。

2、白菜洗干净后切成片。

3、用平底锅放入植物油烧至5成油温时，轻轻放入豆腐块。

4、用中小火煎至豆腐底部呈金黄色，才能翻面煎另外一面哦，否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉。直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘。

5、芡粉1勺，加入清水搅匀。

6、另用一口干净的锅，加入少量清水煮沸，加入素耗油1勺用勺子快速匀开，加入芡汁调制成浓稠的素耗油调味汁。

7、将调制好的素耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上。

佛家素食的做法三：黑芝麻馅饼

材料：面粉600克、酵母7克、泡打粉5克、温水320克

馅料：熟黑芝麻粉200克、植物油80克、白糖90克

做法：

1.将泡打粉放入干面粉里拌匀，倒入酵母，再加入温水320克，静置5分钟后，和成光滑面团，饧发起。

2.面团发成两倍大时，将面重新揉光滑，搓成长条，切成每个50克的剂子。

3.将面擀成长条状，在上面刷一层植物奶油，撒上一层薄薄的干面粉。

4.将面卷起成长条状后再擀平，将两头往中间折起成三层，重复步骤3、4的动作三遍。

5.擀成圆形，放入黑芝麻馅并以包包子的方法收口，剂口朝下，擀成圆饼。

6.取一只平盘，注入适量水，将屉布平铺盘上浸湿，再将擀好的饼放入屉布上，使之两面沾湿，再取一个平盘，放入白芝麻，把刚刚沾湿的饼放入盘中，使之两面粘上白芝麻，用擀面杖将饼上的芝麻擀实(只是防止芝麻掉落，不用太过用力)，饧15分钟。

7.电饼锅温度调至150-160度，热锅凉油，将饼放入，烙至两面金黄色即可。