春节素食菜谱的美味做法介绍

春节到了，吃多了大鱼大肉，都想吃素食了，可以学习菜谱的做法，做美味的春节素食。以下是觅食录小编整理的春节素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

春节素食菜谱一：一品百灵菇

原料：百灵菇、西兰花、生菜

味型：蚝油味

做法：

1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用，西兰花烫熟备用;

2、生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上。

3、另起锅热油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白胡椒调味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。

春节素食菜谱二：红油云丝

原料：云丝、香菜、红椒丝

味型：香辣味

做法：

1、将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分;香菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。

2、将所有材料放入大碗内 加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。

备注：

1、云丝是一种云南的豆制品 若没有可以用腐竹切丝代替;

(我怎么看百科里说云丝就是豆腐丝 感觉也可以用千张代替云丝吧)

2、红油用菜子油和上好的辣椒粉做的比较好 色泽红 味道香。

(我们现在把干辣椒用研磨机磨成粉状，再用油泼出辣椒油 香极了)

春节素食菜谱三：干煸茶树菇

原料：茶树菇，小红辣椒，葱，蒜，大料，小茴香，老抽，盐，糖，少许料酒

1.葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净

2.锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味

3.放入洗净去蒂的茶树菇

4.煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖

5.继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可

春节素食菜谱四：酸甜咕噜果

原料：猴头菇、菠萝、红绿圆椒

味型：酸甜味

做法：

1、干猴头菇用清水泡1个小时左右 然后把它撕成块 入滚水煮约10分钟 捞出冲凉水 挤干水分 用少量生抽、蘑菇精腌入味道 再拌上干生粉 裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;菠萝、红绿圆椒切块备用。

2、另起锅热油少许 加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水 加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡 然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。