美味又健康的素食做法推荐

素食菜的做法有很多，想要做出美味又健康的素食菜，就要认真学习菜谱的做法。以下是觅食录小编整理的美味又健康的素食做法，仅供参考，欢迎阅读。

美味又健康的素食做法一：红烧腐竹

材料：泡发的腐竹300g，泡发的木耳100g，胡萝卜50g

配料：葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，蚝油适量

1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片

2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片

3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒

4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻

5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油

6.翻炒均匀即可出锅了

美味又健康的素食做法二：毛豆子炒冬瓜

原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末。

做法：

1、冬瓜切小方丁块备用。

2、胡萝卜小方丁块备用。

3、草菇洗净煮熟切二瓣备用。

4、毛豆先焯水，水开之后，放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用。

5、起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿，加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状，放入草菇及毛豆，翻炒几次，加少许盐和素易鲜(代替味精)调味，勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可。

美味又健康的素食做法三：缤纷蔬菜大杂拌

材料：紫甘蓝、小西红柿、苦菊、洋葱、玉米粒(任意可以生吃的蔬菜)

调料：香油、香醋、盐、胡椒粉。

做法：

1、蔬菜洗净，先浸泡在放了盐的凉开水中，再捞起沥干水分。

2、玉米粒开水烫熟捞起、洋葱切丝、小西红柿对半切开。

3、根据自己口味将调味料准备好，和所有蔬菜拌在一起即可。

美味又健康的素食做法四：苹果煎饼

材料：红富士苹果2个(中等大小)、面粉50克、白糖30克、植物奶油20克、豆奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量

做法：1.苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用。

2.将植物奶油放入锅内，小火，待植物奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀(此时会用汤汁出来)。

3.盖上锅盖，小火焖至苹果丁变色变软，汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用。

4.将豆奶加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊(面糊要稍微稀一些，用勺子舀起住下倒时要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼)。

5.热锅，倒入适量的面糊，转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼;待面糊煎至表面凝固后将其翻面。

6.取适量先前炒好的苹果馅料，呈扇形的铺在煎饼四分之一的面积上(饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出)，然后将饼皮对折两次成扇形，再将其煎至两面金黄后即可出锅。