素食月子餐食谱营养的制作方法

孕妇在坐月子期间，吃的素食菜也要做得有营养，可以学习食谱的制作方法来做素食菜。以下是觅食录小编整理的素食月子餐食谱，仅供参考，欢迎阅读。

素食月子餐食谱一：三色胚芽饭

功效：

补血、增加乳汁、改善气血虚弱

材料：

红豆 2大匙

胚芽米 3大匙

山药 50g

毛豆仁 2大匙

中药：

龙眼肉 20g

作法：

1. 红豆洗净，浸泡冷水1小时后，再加入胚芽米浸泡约1小时;龙眼肉、毛豆洗净;山药洗净，切丁。

2. 山药丁、毛豆仁入锅烫熟，捞起。

3. 红豆、胚芽米、龙眼肉与水1杯放入锅中，移入电子锅内煮熟，取出。

4. 加入山药丁、毛豆仁拌匀即可。

红豆不容易煮熟，烹调前要先浸泡冷水;毛豆仁煮太久容易变黄，所以只要稍微氽烫一下即可捞起。

素食月子餐食谱二：三杯鸡塔

功效：

预防月内风所引起的头痛、改善手脚冰冷。

材料：

素三杯鸡 50g

老姜 10片

海带芽 30g

九层塔 2株

茶油 3大匙

中药：

桂枝........10g

枸杞........10g

作法：

1. 老姜洗净，切片;海带芽洗净，切小段;九层塔洗净。

2. 炒锅倒入茶油2大匙转中火烧热，放入老姜片爆香，加入海带芽、中药炒热，捞起，盛盘。

3. 炒锅再倒入茶油1大匙转中火烧热，放入素三杯鸡、九层塔炒香，盛入作法2.即可。

海带芽必须先清洗干净，才不会残留盐份及杂质。九层塔含有独特的芳香味不宜煮太熟，以免气味挥发掉，此外，九层塔也可以直接加蛋炒香食用。

素食月子餐食谱三：紫米红枣粥

功效：

补脾、增加乳汁

材料：

红豆......2大匙

紫糯米....2大匙

燕麦......1.5大匙

红枣......6颗

调味料：

红糖.......3大匙

作法：

1. 红豆洗净，泡冷水约2小时;沥干，放入容器内，加水，高过红豆2公分，放入电锅，外锅加水1杯，煮至开关跳起，取出。

2. 紫糯米洗净，泡冷水约1小时，沥干，与已洗净的红枣一同放入电锅内锅，加水1杯，外锅也加水3杯，煮至开关跳起，取出。

3. 再加入燕麦，置于炉上，以中大火煮熟，最后放入煮熟的红豆及红糖拌匀即可。

素食月子餐食谱四：何首乌补血汤

功效：

补中益气、补血、改善产后虚弱体质

材料：

皮丝........100g

素肉块......50g

中药：

何首乌.......3钱

黑枣.........10枚

作法：

1. 皮丝、素肉块浸泡冷水至发涨，切小块。

2. 水3杯放入锅中，加入皮丝、素肉块、何首乌及黑枣煮沸，转小火再煮约30分钟即可食用。

3. 炒锅加入茶油烧热，放入老姜片爆香，装入炖盅，再倒入水3杯、中药、调味料及其他材料。

4. 入锅，转中火蒸约30分钟，取出即可。