葱油凉面做法大全

天气太热了，实在是不想大动油锅，吃那些大鱼大肉了。今天决定吃凉面。下面就由觅食录小编为大家整理的葱油凉面做法大全，欢迎阅读。

葱油凉面成品图：

葱油凉面食材准备：

葱油凉面方法步骤：

1.各式原材料准备。

2.坐锅烧水，水开后入面条煮至七八分熟。

3.捞出面条，快速过凉水后，放入盘中，滴熟油，拌匀后散开放凉。

4.红萝卜去皮切丝，瘦肉切丝，加入适量料酒，生粉，生抽，胡椒粉拌匀腌制入味。

5.炼葱油：锅中注入适量油，油烧热后先入葱白，小火炸至稍黄时，入葱叶，炼至葱叶煎黄发黑时，关火倒入油和葱备用。

6.另起锅，注入油后下腌好的肉丝煸炒至变色后盛出备用。

7.锅中留底油，下红萝卜丝炒熟后盛出备用。

8.取一小碗。取2大勺芝麻酱。

9.边加开水边搅拌，把芝麻酱给泄开。

10.放至温冷后加入香醋2勺，盐1/2勺，糖1/2勺，鸡粉1/2勺，充分搅拌均匀后撒少许葱花即成酱汁。旁边是炼好的葱油。

11.炒好放凉的红萝卜丝，肉丝。

12.彻底凉透的面条，取适量放入盘中，面上摆入肉丝，红萝卜丝，淋上酱汁和葱油。

13.拌均匀即可开吃了。

14.成品。

葱油凉面小贴士

1：煮面条的时候，注意一定不要煮过头了，否则没有嚼头，不劲道。

2：煮好的面条，立刻冲水，然后加油拌匀，以免粘连在一起了。记得是加熟油哟，有葱油就更加好了。

3：红萝卜丝是可以生吃的，但精灵为了照顾小宝，所以炒熟了。

4：想吃辣一些的，最后的成品也可加入适量油辣子的

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