春节后聚餐素食的制作方法推荐

春节过后的聚餐一般都喜欢吃素食，可以学习简单的制作方法，做美味的素食吃。以下是觅食录小编整理的春节后聚餐素食，仅供参考，欢迎阅读。

春节后聚餐素食一：红红火火

1、精选不太嫩也不太老的豆腐，不粘锅小火煎至金黄起皮;

2、油加热，豆腐爆炒30秒;

3、微火，加入酱油，豆腐慢慢吸味;

4、加入小西红柿爆炒1分钟;

5、加入盐、黑胡椒粉等调味;

6、起锅前加入藜蒿。

Tips

1.煎豆腐要耐心，把豆腐内的水分慢慢蒸发;

2.煎得金黄的豆腐加入酱油，微火让豆腐入味;

3.小西红柿的汁让豆腐更入味。

春节后聚餐素食二：茶树菇烧豆腐

原料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，盐，素蚝油，花生油。

准备：

1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒，切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法：

1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。

2.另起锅，放一点花生油。

3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的素蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

春节后聚餐素食三：白灼芦笋

原料：芦笋 (250克)，素蚝油 (10ml)，食用油 (2大勺)

辅料：生抽 (10ml)，清水 (10ml)

做法：

1、芦笋水中浸泡片刻，冲洗干净。

2、将根部老硬的部分去掉。

3、烧一锅水，加一勺盐。

4、将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟，根据芦笋的大小，熟了就行了。

5、烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。

6、将生抽，素蚝油和清水倒在容器中调匀。

7、锅中加入2勺油，微烧热后，将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。

做好的料汁：均匀的浇在摆好盘的芦笋上就可以了。

春节后聚餐素食四：酸辣萝卜干

原料：青萝卜1000g，白酒30g，白糖15g，陈醋20g，生抽10g

油泼辣椒适量，酸辣椒适量，精盐适量

做法：

1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

2、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。

3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天。

4、等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。

6、把洗净的萝卜条晾干。

7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。

8、用手仔细的把萝卜条揉匀。

9、调入一点精盐。

10、取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。

11、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。