素食早餐有哪些好吃又简单的做法

素食的早餐有很多，平时可以学习简单的做法，做好吃的早餐吃。以下是觅食录小编整理的素食早餐，仅供参考，欢迎阅读。

素食早餐一：芹菜叶鸡蛋饼

【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、胡椒粉。

【做法】

①芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;

②平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;

③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

素食早餐二：鸡蛋灌饼

【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

【做法】

①取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;

②鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;

③把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;

④平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。

素食早餐三：三明治

原料：吐司4片 生菜2片 乳酪2片 酸黄瓜1根 鸡蛋1个 千岛酱适量 番茄酱适量

做法：

1)把鸡蛋洗净放入锅中，倒入水，大火煮开后，改成中火煮8分钟即可，取出自然冷却。

2)将酸黄瓜切片，生菜洗净沥干水分。煮好的鸡蛋切成薄片。

3)将土司面包放入飞利浦面包机中，按下开关，等待自动弹起即可拿出。

4)切去土司面包片的四边，依次铺上一层千岛酱，一层番茄酱，一片生菜，一片乳酪，一层鸡蛋片，一层酸黄瓜片，最后再铺上一层土司。

5)用牙签固定好后，将三明治对角切开即可。

素食早餐四：香烤乳酪三明治

材料：方包、鸡蛋、黄油、乳酪片。

做法：

1、将面包的一面均匀涂抹软化的黄油，另外一面涂满搅匀的蛋液;

2、开小火，先将面包涂有黄油的一面朝下，放入热锅中，煎至焦黄就可以反过来让蛋液面朝下;

3、待蛋液煎出蛋香味后，再反过来，黄油面朝下，将切碎的乳酪或整片乳酪片迅速放在蛋液面上，小火煎烤约2分钟，乳酪融化后关火;

4、将两片面包相叠做成乳酪夹心的三明治即可，要趁热吃噢。