素食养生食谱营养又好吃的做法

吃素食可以养生，学习食谱上的做法，就能自己做营养又好吃的素食菜。以下是觅食录小编整理的素食养生食谱，仅供参考，欢迎阅读。

素食养生食谱一：冬瓜莲子汤

材料

冬瓜 500克、莲子 1把、香菇蒂 2个、香叶(月桂叶) 1片、盐 1/2小匙

做法

a. 冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里呢。莲子提前用冷水泡一个小时;

b. 冬瓜去瓢去籽切块待用;A

c. 香菇蒂，平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒干，煲汤用天然提鲜味;

d. 切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时，冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味。

小贴士

冬瓜本身是一种性凉的食材，可以去除夏日身体中残留的暑气，此外，冬瓜没有脂肪，且富含维生素p，而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。此外，很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉，其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。

素食养生食谱二：冬菇莲藕汤

材料

莲藕 1个、冬菇 5朵、红萝卜 1根、枸杞 1茶匙

做法

a. 浸泡蘑菇半小时;

b. 把萝卜切块;

c. 把莲藕切0.5cm薄;

d. 把锅里的水煮开，放入萝卜，莲藕;

e. 等莲藕煮软，放入冬菇;

f. 煮一个小时，放入少许盐和酱油调料就大功告成啦!

小贴士

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。

素食养生食谱三：秋季养生汤

材料

莲藕 1节、黄豆 1/4杯、海带 5结、生姜 适量、枸杞 1汤匙、糯米 1汤匙、植物油 半汤匙、盐 半汤匙

做法

a. 豆子泡一个小时以上，差不多泡胀了，就可以了。枸杞泡好，先放在一边;

b. 买来的免洗鲜海带结一般煮好都比较大，如果有时间就改刀，切短或切短后重新打结;莲藕去皮切块;生姜去皮十字刀不切穿或拍扁。秋季煲汤，生姜不宜多，一定要去皮;

c. 半汤勺油、半茶匙盐、一颗原味椰子糖(可用椰子粉替代，不过椰子粉要等汤好了，和枸杞一起放)，6杯水;

d. 用高压电饭锅，选70分钟，软糯口感，然后就不管它了。炖好了，什么时候要吃再弄。如果等不得，就在它好了以后泄压;

e. 拿出来后，把泡好的枸杞放进去，放到炉子上烧开后再炖五分钟。如果你吃的清淡，这样就不错了。如果喜欢汤味香一点的，就放些蘑菇精什么的，再放点香油即可;

f. 炖的时间要够，起来后再继续炖一下，汤滋润好喝，美味啊!

小贴士

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。