素菜谱营养又美味的制作方法

现在有很多素菜谱，可以通过素菜谱的制作方法学习，做出美味又营养的素食菜吃。以下是觅食录小编整理的素菜谱的制作方法，仅供参考，欢迎阅读。

素菜谱的制作方法一：小炒豆干

食材：豆干，油，精盐，红椒，韭菜苔，味极鲜酱油，生姜

做法：

1、豆干洗净后切薄片。

2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。

3、红椒洗净剖开，去筋切细丝。

4、锅里油热后，放入姜丝爆香。

5、倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。

6、撒少许精盐。

7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

8、倒入韭菜苔段，炒软即可。

素菜谱的制作方法二：素炒瓜片

食材：西葫芦350克，盐3克，植物油20克，味精2克，虾皮10克，白皮大蒜10克。

做法：

1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。

2、虾皮淘洗干净备用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味。

5、再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻。

6、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。

素菜谱的制作方法三：素食版蚂蚁上树

食材：酸豆角50克，粉丝2小捆，豆豉酱1汤匙，白糖1茶匙，黑芝麻适量，清水100克，盐1小匙，生抽1汤匙。

做法：

1、粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用。

2、酸豆角根据喜好添加。

3、锅中倒入适量的油，放入豆豉酱。

4、放入适量的酸豆角煸炒出香味。

5、在放入泡软的粉丝一起翻炒。

6、淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

素菜谱的制作方法四：香菇炒芹菜

材料：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油

做法：

1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条;香菇洗净切掉根，切片;姜切末

2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快

速的翻炒

3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。