安徽农村满月酒席菜谱大全有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效,千变万化的做法,没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐安徽农村满月酒席菜谱做法,给大家好好参考参考!

安徽农村满月酒席菜谱推荐一:豆腐丸

材料

主料:豆腐(南)350克,猪肋条肉(五花肉)100克,

辅料:鸡蛋清25克,蚕豆淀粉30克,

调料:大葱10克,酱油10克,盐5克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克

做法

1.豆腐压去水分,搅成细泥,加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉,用手朝一个方向搅拌上劲;

2.猪五花肉剁成泥;

3.葱白切珠;

4.肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤(少许)拌匀,挤成均等的馅料;

5.用手抓一把豆腐泥,摊平,放一个馅料,抓紧四指,从拇指和食指中间挤出一个丸子,放入90℃热水锅中烧熟(锅不开);

6.锅置旺火上,下高汤1000毫升,用精盐、味精调味,烧沸,装碗;

7.将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中,撒上胡椒粉、香油即成。

安徽农村满月酒席菜谱推荐二:焖煮火腿白菜

材料

主料:白菜,鸡架,辅料:火腿,冬笋,木耳,鸡腿菇,西红柿,洋葱,姜,调料:盐,白糖,胡椒粉,牛奶

做法

1、将鸡架剁好放入高压锅中,加少许姜、洋葱、火腿片煮开后压20分钟,再将原料洗净切好备用;

2、坐锅点火倒少许油,放入切好的洋葱、鸡腿菇、火腿片、木耳、冬笋片煸炒片刻,倒入煮好的鸡汤,加盐、白糖、胡椒粉、牛奶调味,沸腾后放入白菜焖煮3分钟,最后放入西红柿稍煮一下即可出锅

安徽农村满月酒席菜谱推荐三:白切鸡

材料

主料:1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。

做法

公鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片。

锅中放入鸡汤5千克左右,把葱姜,花椒,黄酒下锅烧开片刻,把鸡放入锅中,锅离火,盖严,使鸡在汤锅中闷制25分种左右,捞出,视其没有“血水”(若有血水,可再浸),凉透,拆净大骨,适当切块,码放盘中。

把余葱剥净表皮,切末,和精盐味精同放碗中,浇入2茶匙热鸡汤待用。

取1茶匙烹调油和香油同放锅中,烧温热,浇入碗中,调匀,浇在鸡肉上,拌匀即可。

安徽农村满月酒席菜谱推荐四:福寿临门

材料

主料:福寿鱼1条,红椒1只,花生米10克,生姜10克,蒜苗10克,蒜子10克。,辅料:花生油10克,盐5克,味精6克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油5克,花椒油2克,老抽王10克。

做法

1福寿鱼整块切洗干净,花生米去皮炸熟,红椒去蒂切粒,生姜去皮切片,蒜苗切小节,蒜子切粒。

2油热后放入福寿鱼,小火煎至两面金黄,加入绍酒、姜片、适量清汤,用小火煮。

3鱼快熟时,投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗,加入盐、味精、老抽王、胡椒粉,撒上花生米,淋上花椒油,入碟即成。

安徽农村满月酒席菜谱推荐五:鸡蛋披萨

材料

鸡蛋面粉黄瓜玉米粒火腿

做法

1.面粉加盐,搅拌成面糊

2.上锅,加油,烧热,倒入面糊。

3.先放上火腿和玉米粒,打入一个鸡蛋,马上摆上黄瓜,翻面,煎一会,完成。

安徽农村满月酒席菜谱推荐六:白炒鱿鱼丝

材料

主料:鲜鱿鱼1300克,韭黄250克,

调料:盐8克,料酒20克,味精3克,白皮大蒜15克,花生油35克

做法

1.鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;

2.韭黄剔去杂质、洗净,切5厘米段;

3.韭黄段下锅煸炒七成熟待用;

4.锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;

5.锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;

6.待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。


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