冬季凉菜做法介绍大全

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，下面就由觅食录小编为大家整理的冬季凉菜做法介绍大全，欢迎阅读。

冬季凉菜成品图：

冬季凉菜食材准备：

冬季凉菜方法步骤：

1.准备一块猪皮煮熟刮去油脂，在晒干，放入油锅里炸到泡起来，在放入凉水里浸泡至猪皮膨胀有弹性待用。洋葱洗净，

2.将洋葱、猪皮切丝，再放入少许青椒丝。

3.将蒜切末放入碗里，再放适量白糖

4.加一勺醋

5.加适量盐和凉菜调料，在加一勺生抽和辣椒油。

6.搅拌到白糖融化。

7.将调好的汤汁倒在菜里拌匀即可

冬季凉菜小贴士

炸好的猪皮用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性凉拌最好吃。

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