江苏素食养生菜谱有哪些介绍

江苏有很多素食养生菜的做法了，根据菜谱学习，自己也会做好吃的素食菜。以下是觅食录小编整理的江苏素食养生菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

江苏素食养生菜谱一：土豆烧茄子

原料：

长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：

盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：

1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;

3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;

5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。

江苏素食养生菜谱二：五香豆腐

食材：

老豆腐1块，白菜半颗、盐1小勺，素耗油2勺，芡粉适量。

做法：

1、老豆腐切成5cm左右的方块。

2、白菜洗干净后切成片。

3、用平底锅放入植物油烧至5成油温时，轻轻放入豆腐块。

4、用中小火煎至豆腐底部呈金黄色，才能翻面煎另外一面哦，否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉。直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘。

5、芡粉1勺，加入清水搅匀。

6、另用一口干净的锅，加入少量清水煮沸，加入素耗油1勺用勺子快速匀开，加入芡汁调制成浓稠的素耗油调味汁。

7、将调制好的素耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上。

江苏素食养生菜谱三：干煸口蘑

用料：口蘑15-20个、植物油20克、盐适量

做法 ：

1、将口蘑洗净扣去蘑菇梗，然后用刀在蘑菇表面纵横切上数刀，注意不要切断，切至三分之一深就差不多了。切切切的结果，之所以要这样切是为了一会儿口蘑入味。

2、平底锅放入植物油，将口蘑面朝下放入锅中，中火慢煎。

3、煎个三到五分钟就可以翻面了。继续煎，蘑菇自身的水分会被煎出来。

4、根据自己的口味加盐调味，大火将蘑菇汁水收到差不多干，就可以出锅。