全素面条美味又营养的做法

有些人比较喜欢吃全素面，可以学习做法，自己做美味又营养的素面吃。以下是觅食录小编整理的全素面做法，欢迎阅读。

全素面做法一：锅仔焖面

原料：

鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克

做法：

1. 锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。

2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒，把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水。

3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。

4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀，勾成碗汁儿。

5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀，待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。

全素面做法二：红薯焖面

原料：湿面条200克、红薯150克、青椒、油1茶匙、盐、豆瓣酱2茶匙、酱油。

做法：

1. 青椒、红薯洗净切小块;

2. 锅中油热;倒入青椒、红薯，炒匀，加入豆瓣酱，炒匀。

3. 淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

4. 锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入酱油，炒匀即可。

全素面做法三：家常炒麵

原料：

鮮麵條、青菜、植物油、老抽、素蠔油、香油

做法：

1.水燒開下麵條，放點油煮到6成熟;

2.麵條入冷水過涼後控幹，放幾滴油拌一下;

3.青菜焯好水後入冷水過涼;

4.麵條裏放半勺老抽、半勺素蠔油;

5.熱鍋冷油入麵條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全炒出後放青菜炒到有些麵條有點焦，淋上香油盛出即可。

全素面做法四：茄子面

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。