素食健康菜营养又好吃的做法

素食菜是健康的菜，我们要学习简单的做法，既营养又好吃。以下是觅食录小编整理的素食健康菜，欢迎阅读。

素食健康菜一：炸素丸子

主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克。

调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克

做法：

1.将豆腐碾成蓉，放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

2.将胡萝卜和藕的细粒在开水里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

素食健康菜二：如意香干

原料：

黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个，大蒜3瓣。

调料：

生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。

做法：

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

素食健康菜三：龙门茄子

食材：

茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做法：

1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。

素食健康菜四：干煸土豆条

食材：

土豆3个 姜2片 干辣椒1把 植物油适量 食盐1茶匙 花椒粉2茶匙 辣椒粉2茶匙

做法：

1、土豆洗净，削皮，先切厚片。

2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉。

3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀。

4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺。

5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可。

6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油。

7、准备好干辣椒段、姜切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜。

8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉，拌匀即可。