怎样做素面好吃又营养热门推荐

很多人都喜欢吃素面，做好简单易学，可以学习做法，自己做好吃又营养的素面吃。以下是觅食录小编整理的素面做法，欢迎阅读。

素面做法一：担担面

材料：面条200克，芽菜100克，姜末10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许，老抽，生抽，米醋，素高汤，花椒面，香油

做法：

1、用油将姜爆香，再放入辣椒面、芽菜煸炒，

2、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀;

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

素面做法二：茄子面

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

素面做法三：家常炒麵

原料：

鮮麵條、青菜、植物油、老抽、素蠔油、香油

做法：

1.水燒開下麵條，放點油煮到6成熟;

2.麵條入冷水過涼後控幹，放幾滴油拌一下;

3.青菜焯好水後入冷水過涼;

4.麵條裏放半勺老抽、半勺素蠔油;

5.熱鍋冷油入麵條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全炒出後放青菜炒到有些麵條有點焦，淋上香油盛出即可。

素面做法四：豆漿冷面

原料：

蕎麥面200克、現磨豆漿500毫升、雪梨1個、黃瓜100克、聖女果100克、熟黑芝麻少許/鹽1茶勺、糖1湯勺

做法：

1、提前準備：豆漿洗淨，浸泡過夜，加適量水，用豆漿機做成熟豆漿(如果沒有加熱功能，請另外煮熟)，取適量用冰格冷凍，剩下的加適量鹽、糖調味放入冰箱冷藏。

2、將水燒開，放入麵條煮四五分鐘;

3、將麵條用淨水沖洗幾遍，接著再過冰水，以使麵條口感更勁道，撈出備用;

4、將雪梨、黃瓜、聖女果，切成合適的樣子;

5、在面碗中放入麵條，再依次放上雪梨、黃瓜、聖女果，倒入冷藏的豆漿，再撒上些熟黑芝麻，如果腸胃“堅強”，可放一些豆漿冰塊，會更過癮。

小貼士：

這碗面是純素的，口味是甜口，你也可以根據自己的喜好調鹹味，加料時以新鮮、清淡為妥。做好的豆漿一定要儘快使用，夏天豆漿保存期極短。

素面做法五：炸酱面

材料：豆瓣酱400g，面条若干(依食量而定)，芝麻酱若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml

做法：

1、黄瓜和胡萝卜切丝备用;

2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温;

3、将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多放油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。

4、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。

素面做法六：扁豆蒸面

原料：

細麵條750克、豆角500克、番茄2個、薑一塊、鹽適量、十三香適量、老抽適量、烹調油適量

做法：

1. 準備所需材料。

2. 細麵條抖散放在籠格上，蒸八分鐘。

3. 配菜改刀。

4. 炒鍋倒油，炒香薑絲。

5. 下蕃茄炒香。

6. 放豆角，加老抽10克鹽10克十三香5克，另加水約200克。

7. 煮開鍋後關火，可以嘗一下湯，要比平常做菜的湯稍鹹些。此時可以二次調味。

8. 取一個較大的盆兒，將蒸好的麵條放在盆中，將煮好的湯同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意湯的用量，以麵條全部濕到為准，多餘的湯可以留下來，不一定全部都用的。

9. 拌好的麵條同菜一起鋪在籠格中，再次上鍋，蒸八到十分鐘。關火即開鍋，用筷子將蒸好的麵條抖散，散一下水汽，好了，蒸面做好了。

10.剛才不是留下些湯水嘛，加水煮上，隨便切個絲瓜或者放個青菜，懶人湯也做好了，開吃吧，拍個黃瓜，吃吧!