素面怎么煮美味又健康的方法

很多人都喜欢吃的素面，想知道怎么煮美味，其实方法很简单，而且作出的素面营养又健康。以下是觅食录小编整理的素面煮法，欢迎阅读。

素面煮法一：蘑菇醬面

原料：

香菇，蘑菇，胡蘿蔔，黃豆醬，幹辣椒，橄欖油，兩滴香油，一點胡椒粉

做法：

1、蘑菇用溫水泡開洗淨，保留最後一遍水!泡好撈出瀝幹水份切丁;

2、胡蘿蔔切丁，關鍵的東北黃豆醬一大勺;

3、鍋內放油至七成熱，炒胡蘿蔔丁一分鐘，再加入幹辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均後加一大勺黃豆醬，改小火不停的翻炒三分鐘;

4、加進泡蘑菇的水，再淋兩滴香油。蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒一點點胡椒粉就可以起鍋了;

5、拌在麵條或者米飯上。

素面煮法二：擔擔麵

原料：

細切面120克，薑，豆芽，香菜兩根(屬爭議食材，根據個人需求添加)鹽少許，素高湯，開水，紅油，香油，花生碎，熟芝麻;

做法：

1、鍋中加水，水沸煮面,煮至斷生即可;

2、香菜切碎，蔬菜洗淨，薑，豆芽摘好，過沸水焯熟，選用應季食材;

3、素高湯熬開;

4、碗中加入焯好的豆芽和素高湯，滴上香油，並加入紅油和適量的鹽;

5、挑入煮好的面放入碗中，撒上薑、花生碎和熟芝麻，加入香菜。

素面煮法三：豆角焖面

材料：面条，油，豆角，酱油，白糖，香油

做法：

1、锅中加油烧热，然后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。

3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，淋入香油拌匀即可。

素面煮法四：热干面

材料：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

做法：

1、锅内放水，烧开后把面放下去煮;

2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起;

3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下;

4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃。