素焖面条好吃又营养的做法

素焖面是一道好吃的美食，做法简单易学，在家也能做出美味的焖面。以下是觅食录小编整理的素焖面条做法，欢迎阅读。

素焖面条做法一：鸡丝豆角焖面

原料：

鸡胸肉一块、豆角250克、鲜面条400克、蒜一头、胡萝卜一根、葱两根、干辣椒适量、八角一个、盐一茶匙、老抽一汤匙半、料酒一汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙

做法：

1、原料图。

2、鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。

3、葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。

4、豆角切段，胡萝卜切丝。

5、蒜拍碎斩蓉。

6、鸡肉用油滑炒出来。

7、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。

8、放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。

9、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。

10、兑水和食材齐平。

11、调入盐大火烧开。

12、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。

13、关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。

14、放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

小窍门：

1、面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。

2、水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。

3、鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。

素焖面条做法二：蒸焖面

原料：

新鲜面条200克、猪肉80克、油麦菜50克、芹菜50克、青蒜2根、食用油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量

做法：

1、准备好材料

2、蒸锅板上涂点食用油，辅上面条(面条用少量油拌一下，防止粘连)，大火蒸15分钟

3、在蒸面条的时候，猪肉用盐，老抽，生抽，胡椒粉腌制15分钟，蔬菜清洗干净，切成段

4、热锅凉油，下腌好的猪肉煸炒至金黄色

5、注入清水，水刚没过猪肉即可，加老抽，蚝油，生抽，盐煮开

6、加入蒸好的面条一起焖煮

7、煮至汤汁较浓时，加入油麦菜，芹菜和青蒜一起翻炒，大火收干汤汁，加入鸡精炒匀即可出锅

小窍门：

1、蒸焖面最好用新鲜面条

2、这次用的面条较粗，所以蒸了十五分钟，亲可以按面条粗细来定蒸制时间

3、可以按自已喜欢的蔬菜和面条一起焖煮，如豆角，洋葱等等

素焖面条做法三：煎焖面

原料：

面条适量、西红柿适量、海鲜菇适量、生菜适量、小辣椒适量

做法：

1、生菜切丝、小辣椒切圈(我用的尖椒)、蒜切末(蒜多点)。

2、西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。

3、加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成。

4、加入一半的蒜末。

5、再加少许清水。

6、拌成稍稀一点的料汁。

7、锅放火上加少许底油。

8、油温三成热时下入海鲜菇略煎。

9、下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。

10、煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。

11、将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。

12、倒入料汁。

13、料汁要没过面条。

14、烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟。

15、面条成熟后，用大火收一下汁。

16、关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可