怎么做素面简单又美味的方法

现在很多人都喜欢吃素面，其实可以自己学习简单的做法，在家就能做出美味的素面了。以下是觅食录小编整理的素面的做法，欢迎阅读。

素面的做法一：素臊子酸汤面

食材：

鲜细韭叶面条、胡萝卜、土豆、豆王、豆腐干、葱姜、蒜苗、鸡蛋

做法：

1、各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。

2、土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。

3、葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。

4、鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。蛋饼切成菱形小方块备用。

5、炒锅放油，爆葱和生姜末。爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。

6、加少量水煎煮，以使土豆熟面。

7、加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用。

8、另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香。

9、油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。

10、醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜。

11、加适量十三香，量适量多放。加入适量生抽煎煮两分钟。加入食盐调味。

12、倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了。

13、转微火保持温度。

14、煮锅加适量水，烧开后煮入面条。

15、面条煮好后捞入碗中，浇上臊子，撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。

素面的做法二：片儿川面

食材：

面条200克、竹笋80克、雪菜100克、猪肉100克、油适量、盐适量、生抽20毫升、糖2克、料酒10毫升、胡椒粉少许、淀粉适量

做法：

1、猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀，竹笋切片，雪菜切碎。

2、炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。

3、底油加入笋片和雪菜翻炒片刻，加入生抽和糖翻炒。

4、再倒入肉片混合关火，然后把炒好的雪菜肉片盛出一半。

5、剩下的在锅中再加入适量的清水煮开，。

6、另取一个锅加水放入面条煮至7分熟，然后捞出。

7、放入雪菜肉片汤汁锅中继续煮上1-2分钟，加盐，鸡精调味。

8、碗中加少许熟猪油，然后连汤和面条一起盛入碗中，上面再盖上炒好的雪菜肉片，即可食用。

素面的做法三：茶树菇鸭肉汤面

食材：

鸭胸肉1块、茶树菇适量、大葱半根、白胡椒适量、盐适量、挂面适量、开水300ml

做法：

1、鸭胸肉解冻洗净，蔬菜洗净改刀备用;

2、鸭胸肉划十字刀，抹盐、白胡椒腌制10分钟;

3、取一小汤锅烧热，鸭皮朝下放入锅内，中小火煎3分钟后，翻面再煎三分钟;

4、煎到两面金黄，取出鸭胸肉静置，若使用非即食类的面条，此时需另起一锅煮面。

5、锅内直接加入茶树菇和大葱，利用鸭胸煎出来的油煸炒片刻，加入沸水煮开，加入即食面或煮好的面，加盐、白胡椒调味。

6、鸭肉切片铺在面上，撒白胡椒、葱丝提味。