素汤面条家常做法美味又健康

素汤面条很多人都喜欢吃，学习家常的做法，就能做出健康又美味的素汤面了。以下是觅食录小编整理的素汤面条家常做法，欢迎阅读。

素汤面条家常做法一：重庆小面

食材：

面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎

做法：

1、先调味，一小勺猪油，这是小面如此飘香的秘诀;

2、味精调味，不喜欢的可以不放;

3、根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等;

4、煮面和青菜，记住面要煮的软硬适中哦;

5、将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎。

素汤面条家常做法二：葱油大排面

食材：

大排2块、大葱一根、面条、鸡蛋清1个、姜1块、小白菜、八角1个、冰糖3颗、盐适量、老抽适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量

做法：

1、准备原料。

2、大排用锤子反复捶打(很关键，捶打的到位才会不柴)一片捶到两倍大，一片分成两片。

3、用蛋清，胡椒粉一茶匙，盐一茶匙腌渍十分钟。

4、拌上半汤匙红薯淀粉，继续腌10分钟。

5、面粉，红薯淀粉一比一混合，用水调成酸奶状糊糊。

6、锅里放油，大葱切段放入一起烧。

7、八成热，放入过面糊的大排。炸金黄(比平时炸东西老一点，这样不容易脱面)。采用二次复炸法，先炸微黄后捞出来大火继续烧放入大排，这样外面好了，里面还是很嫩。

8、油全部倒掉，葱和大排一起保留备用，小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，冰糖。

9、兑高汤或者清水，煮开。(一定要煮开后放大排)。

10、放入大排，炸的葱，一起大火煮开小火煨到酥即可。中途调入盐。

11、大排不收汁，盐味不要太重，面煮的时候稍微放一点盐。吃的时候不用煮面的水，汤全是烧大排的汤。

素汤面条家常做法三：咖喱牛肉乌冬面

食材：

乌冬面1包、肥牛50g、胡萝卜3片、西兰花2朵、韭菜适量、金针菇1把、咖喱块1小块

做法：

1、所有配菜都洗净备用，不用太拘泥于配菜的种类和长相~挑自己喜欢吃的就好;

2、先煮一锅水，把蔬菜类的都焯熟;

3、捞出蔬菜，重新煮一锅水，水烧开后放入乌冬面，煮1分钟后加入咖喱块，搅均匀;

4、然后放入肥牛，和涮火锅一样把肥牛涮熟，再加入之前煮好的蔬菜就完成啦!