家常素菜小炒的美味做法推荐

素菜是每个家庭经常做的菜式，一般都是小炒的，我们可以学习简单的做法，在家就能做出美味的小炒素菜啦。以下是觅食录小编整理的家常素菜小炒，欢迎阅读。

家常素菜小炒一：酱烤杏鲍菇

原料：杏鲍菇4颗，花生油，酱 香 烤肉料

做法：

1、杏鲍菇摘洗干净，用厨 房 纸 巾抹干水分

2、顺长切成薄厚适中的片

3、将烤肉酱倒入料盒底部

4、排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇

5、再倒上一层烤肉酱

6、以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制半小时以上

7、平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片

8、煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅

家常素菜小炒二：素烧茄子

原料：

长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。

调料：

细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。

做法：

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可

家常素菜小炒三：如意香干

原料：黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣

调料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

做法：

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

家常素菜小炒四：陈醋花生

材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋

做法：

1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。

2、将香菜、大蒜头切碎备用。

3、在碗里倒入醋、放入适量糖。

4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。