素菜是每个家庭经常做的菜式,一般都是小炒的,我们可以学习简单的做法,在家就能做出美味的小炒素菜啦。以下是觅食录小编整理的家常素菜小炒,欢迎阅读。
家常素菜小炒一:酱烤杏鲍菇
原料:杏鲍菇4颗,花生油,酱 香 烤肉料
做法:
1、杏鲍菇摘洗干净,用厨 房 纸 巾抹干水分
2、顺长切成薄厚适中的片
3、将烤肉酱倒入料盒底部
4、排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇
5、再倒上一层烤肉酱
6、以此类推,将杏鲍菇都排进料盒,抹上烤肉酱,腌制半小时以上
7、平底锅抹薄薄一层油,烧热后放入腌好的杏鲍菇片
8、煎至两面金黄,撒上少许迷迭香后出锅
家常素菜小炒二:素烧茄子
原料:
长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料:
细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法:
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可
家常素菜小炒三:如意香干
原料:黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣
调料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
做法:
1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。
家常素菜小炒四:陈醋花生
材料:花生米、香菜、大蒜头、陈醋
做法:
1、花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。
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