素菜菜单美味又营养的做法

素菜菜单有很多美味的菜式，有些素菜做法简单，我们可以学习，在家就能做好吃的素菜了。以下是觅食录小编整理的素菜菜单，欢迎阅读。

素菜菜单一：干炸蘑菇

食材：平菇400g、面粉适量、鸡蛋适量、生粉适量、盐适量、花椒粉适量

步骤

1.将平菇切块，装入碗中，加1勺盐、1勺花椒粉拌匀，腌制10分钟。

2.将鸡蛋清倒入碗中，加半勺盐、4勺生粉、4勺面粉打散，制成糊，然后将腌制好的平菇倒入碗中，沾上面糊。

3.准备半锅油，烧至8成热后，将平菇下锅炸，炸至颜色变黄就可以出锅了。

素菜菜单二：香菇焖茭白

材 料：

黄花菜，香菇，大白菜油豆腐，盐油，素蠔油，糖，味全高鲜

步 骤：

1、黄花菜，香菇，事先用清泡发

2、大白菜，洗干净，切成大小合适寸段

3、油豆腐洗干净

4、腐竹事先用凉水泡软，锅里煮开水，下点盐，油，把腐竹放入焯水一会

5、把事先泡发的黄花菜，香菇,也一起放入焯一会

6、热锅热油,下大白菜炒一下

7、把焯过水的黄花菜，香菇,腐竹放入

8、加入素蠔油，少许糖,盐，味全高鲜，翻炒均匀，就可以出锅了

素菜菜单三：飘香茄饼

材料：1杯玉米淀粉、2个鸡蛋、1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2条紫茄子，植物油、柠檬适量。

步骤：

1.茄子切片，撒适量盐和胡椒粉，再刷上一层油，这是为了更好地包裹面粉~

2.放入玉米淀粉中裹一层薄粉~

3.再放入蛋液中~

4.最后再裹上一层面包糠~

5.下油锅炸至金黄捞出装盘，喏，就是这个颜色~

素菜菜单四：微波炉烤茄子

用料

茄子 1个 酱油 3勺 生抽 2勺

蒸豆豉油 2勺 花椒粉 孜然粉

新鲜辣椒或(辣椒酱、辣椒粉)大蒜 葱

做法

1 |准备一个小碗里面加入：酱油三勺、生抽两勺、蒸豆豉油两勺、花椒粉适量(不吃辣可免)、孜然粉适量

2 |加一勺辣椒酱，也可以选用辣椒粉(备用)如果选用新鲜辣椒就剁细了和蒜一起炒。

3 |茄子洗干净放微波炉高火6分钟，茄子小时间可短一点。

4 |茄子微波时炒蒜，锅中待油热(油多一点点茄子吸油)，先炒蒜炒香，然后倒入先准的汁煮开既可关火。

5 |茄子微波好后从中剪开分开

6 |把蒜酱均匀倒上面，筷子轻插一些小孔好入味。再放入微波炉高火6分钟!

7 |时间到再少洒一点孜然粉!这里又放了一点彩辣和葱点缀