家常素菜谱好吃又营养的做法

现在有很多家常素菜的菜谱，学习了简单的做法，自己在家也可以做好吃又营养的素菜了。以下是觅食录小编整理的家常素菜谱，欢迎阅读。

家常素菜谱一：豆豉辣椒炒荷包蛋

原料：鸡蛋4个，豆豉1汤匙，青椒3个，小米辣3个，大蒜2粒，生姜少许，酱油1/2汤匙，盐少许，花生油

做法：

1、将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片。

2、锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透。

3、逐一煎好。

4、把煎好的蛋，切成小块。

5、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香。

6、放入辣椒。

7、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香。

8、放入切好的煎蛋。

9、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味。

10、装盘享用。

家常素菜谱二：微波炉烤茄子

茄子 1个 酱油 3勺 生抽 2勺

蒸豆豉油 2勺 花椒粉 孜然粉

新鲜辣椒或(辣椒酱、辣椒粉)大蒜 葱

1 |准备一个小碗里面加入：酱油三勺、生抽两勺、蒸豆豉油两勺、花椒粉适量(不吃辣可免)、孜然粉适量

2 |加一勺辣椒酱，也可以选用辣椒粉(备用)如果选用新鲜辣椒就剁细了和蒜一起炒。

3 |茄子洗干净放微波炉高火6分钟，茄子小时间可短一点。

4 |茄子微波时炒蒜，锅中待油热(油多一点点茄子吸油)，先炒蒜炒香，然后倒入先准的汁煮开既可关火。

5 |茄子微波好后从中剪开分开

6 |把蒜酱均匀倒上面，筷子轻插一些小孔好入味。再放入微波炉高火6分钟!

7 |时间到再少洒一点孜然粉!这里又放了一点彩辣和葱点缀

家常素菜谱三：干锅菜花

食材：菜花一颗、 蒜片、 姜片、 干辣椒段 、红彩椒

调料：料酒、酱油、糖

做法：

1、准备材料。

2、将菜花撕成小块;姜蒜切成片;干辣椒切段;红彩椒斜切片。

3、炒锅中下油烧热，下姜蒜片煸香，再把干辣椒段放入。

4、把菜花放入爆炒。

5、炒至菜花稍干时调入酱油和料酒继续炒至汁水收干。

6、加入红彩椒片。

7、最后调入盐和糖即可。

家常素菜谱四：清汤白菜卷

食材：白菜500克、北豆腐100克、鸡蛋60克、黄豆粉20克、花生油25克、味精2克、胡椒粉2克、盐2克

做法：

1.将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸备用

2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分

3.将白菜摊开，放上调好的豆粉茸卷裹成卷

4.上笼蒸约5至10分钟，取出切成短段

5.加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即可