怎样炒素菜才好吃又健康推荐

炒素菜是每个家庭经常做的菜式，我们可以学习做法，做更好吃健康的素菜和家人一起吃。以下是觅食录小编整理的炒素菜做法，欢迎阅读。

炒素菜做法一：糖醋虎皮豆腐

原料：豆腐，鸡蛋

做法：

1、鸡蛋加盐，打碎

2、豆腐切长条，用蛋液包住一层

3、锅里放油煎两面金黄，出锅

4、碗里放酱油，素蚝油，盐，醋，糖，用水调匀

5、锅里放少于油，切葱花先下锅，炒香，在把调好滴汁倒入锅中，烧开以后直接浇在豆腐上，就可以了

炒素菜做法二：小葱拌豆腐

原料：内脂豆腐一盒，小葱适量，生抽一勺，酱油一勺，白糖半勺

做法：

1、豆腐倒放在菜板上，四个角用剪刀各剪一个孔，震一下方便脱模。

2、将豆腐打开，倒扣到盘子里，均匀将豆腐划成片。

3、用菁选酱油，生抽，白糖，调出料汁。

4、均匀淋在豆腐上，撒上小葱即可。

5、再说一下：小葱和豆腐在一起吃没风险，只是小葱里面的草酸可能影响豆腐的营养的吸收，实在担心的朋友也可以不放葱，适当变通下嘛，喜欢这口味偶尔吃吃无妨。

小贴士：

1、第一步的操作有助于豆腐完整脱模，如有更好的方法可以分享哦。

2、将豆腐规则的划开，有助于调料入味， 如果一整块的话也行，吃的时候放到汤汁里面蘸一下。

3、做好这道拌豆腐最好要选品质好一些的酱油，调料在一定程度上决定菜品的口味哦。

4、看到有些人在纠结小葱和豆腐是否能同吃的问题，其实两者一起吃是没有任何风险的，只是不太有利于营养吸收而已，我个人觉得喜欢它的风味偶尔吃吃真无所谓，如果您把营养吸收的目的摆在第一位那就别论了。

炒素菜做法三：风味孜然豆腐

原料：豆腐300克

辅料：孜然，葱，姜，盐，鸡精，生抽，干辣椒，花生油

做法：

1、各种材料备齐，豆腐切块。

2、锅里放入花生油。

3、下入豆腐块煎至两面金黄。

4、放入干辣椒，葱，姜炸香。

5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒。

6、放入孜然粉翻炒均匀。

7、装盘。

小贴士：

1、煎豆腐一定要热锅凉油，就是把锅烧热，倒入花生油，再煎，这样不容易粘锅。

2、豆腐要用北方卤水豆腐才能煎的好。

炒素菜做法四：萝卜干炒毛豆

原料：萝卜干几根,毛豆小半碗,蒜瓣5颗,辣椒3颗

做法：

1、萝卜干切丁，毛豆去壳～

2、先干锅把萝卜干煸炒出水份～

3、下油，爆蒜瓣和辣椒～

4、然后是毛豆～

5、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干～

6、加几滴生抽调色～

7、小咸菜，配清粥正好～