寺院的素菜做法简单又营养

寺院的素菜是有名的好吃，我们可以学习一些简单的做法，自己在家就能做营养又美味的寺院素菜了。以下是觅食录小编整理的寺院的素菜做法，欢迎阅读。

寺院的素菜做法一：八珍豆腐

老豆腐 1块 春笋 1根 胡萝卜 半根

青豆 一小把 口蘑 2、3个 香菇 2朵

花生 木耳 姜 2片白胡椒粉

盐 1/2小匙 生抽 2小匙 冰糖 2块

1 |老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行)，如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。

2 |春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发

3 |锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

4 |加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

寺院的素菜做法二：手撕包菜

食材：包菜 蒜片 花椒 辣椒干

调料：香醋糖生抽

做法：

1、将包菜洗净撕成小块。

2、红椒剪成段，蒜切片。

3、炒锅烧热下油，下入花椒、蒜片、干辣椒，煸出香味。

4、下包菜翻炒至稍微变软，调入适量的盐翻炒均匀。

5、调入适量香醋翻炒再调入白糖，生抽快速翻炒均匀即可。

寺院的素菜做法三：干煸四季豆

=食材=

四季豆350g / 干辣椒6个 / 蒜2瓣

生抽10ml / 鸡精3g / 食盐5g / 植物油20g

=步骤=

1. 四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段

2.干红辣椒切成小段，大蒜切碎，锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出

3.锅留底油，将蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅

寺院的素菜做法四：卤素鸡

材料：素鸡2个

配料：葱1根，姜4片，花椒1小撮，八角一颗，干红辣椒5个，卤水汁3大勺，白糖1大勺， 酒2勺

做法：

1、将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片

2、不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎

3、煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦

4、锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香

5、加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、酒2勺，煮开后放入素鸡

6、大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火