家常素菜美味又营养的做法

家常素菜有很多，平时有空了可以多学习一些做法，自己在家做美味又营养的素菜吃。以下是觅食录小编整理的家常素菜做法，欢迎阅读。

家常素菜做法一：豌豆凉粉

食材：豌豆淀粉50克、水600克

调料：青瓜丝香菜 炒花生 生抽 老干妈

做法：

1、将豌豆淀粉倒入碗中，先加入100克水混合搅拌均匀。

2、小锅中放500克水烧开，将豌豆淀粉糊慢慢地倒入水中，快速搅拌。

3、转小火，待慢慢的变成透明色及浓稠。

4、关火， 倒出煮好的豌豆凉粉到另一个容器里。

5、将豌豆凉粉放凉，再放冰箱冷藏2小时。

6、取出来后倒扣出。

7、将凉粉切小段， 将凉粉放入碗中，将提前准备好的调料加入凉粉中搅拌均匀即可开吃。

家常素菜做法二：素萝卜糕

=食材=

萝卜丝1000g(去皮擦丝) / 粘米粉350g

红葱头适量 / 香菇10朵 / 盐 / 生抽 / 胡椒粉

=步骤=

1.萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分

2.香菇泡发，切丝

3.把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀

4.红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥

5.捞出，留底油，加青蒜炝锅，加入泡好的香菇翻炒片刻

6.趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味

7.倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模

8.取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃

家常素菜做法三：咖喱蘑菇

原料：蘑菇，红椒，咖 喱酱(也可以用咖 喱块)如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了

做法：

1、红椒切块、大蒜切片，口蘑洗净，做锅清水，水开后将蘑菇下锅，略微焯一下，也就是略煮1钟捞出控干待用

2、锅内放入少许橄 榄 油，放入红椒和蒜片煸炒出香味

3、放入咖 喱酱，炒出香味和黄金色

4、放入蘑菇，继续翻翻炒炒

5、直至每个蘑菇都包裹上咖 喱，放上一小碗水大火烧开咖 喱酱搅拌开，转小火，盖盖慢慢炖，直至蘑菇入味

6、炖的时候也可以放入小砂锅炖，吃的时候烧个小蜡烛烘烤着，更好，咖 喱是越熬越浓。