家常素菜搭配简单又美味的做法

现在有很多家常素菜做的很美味，我们可以学习简单的做法，合理搭配食材，做美味的家常素菜。以下是觅食录小编整理的家常素菜搭配做法，欢迎阅读。

家常素菜搭配做法一：剁椒豆腐

食材：豆腐250g、剁辣椒适量、火腿50g、葱白适量、蒜子适量、水淀粉适量

步骤

1.豆腐切方块，葱白切葱花，蒜子拍扁切末，火腿肠切粒。

2.锅入油，下入葱、蒜 爆香，放入少许剁辣椒 炒散。

3.倒入少量清水，水开后，放入火腿、豆腐，盖锅盖，大火烧开转中火煮十分钟，淋入适量水淀粉，拌匀。即可

家常素菜搭配做法二：青菜香菇炒油条

食材：油菜300克，鲜香菇4朵，老油条1根，姜3克，盐1/2茶匙(3克)，白糖1茶匙(5克)，生抽1汤匙(15ml)，西班牙橄榄油 1汤匙(15ml)

做法：

1、将油菜清洗干净，掰成单片;

2、香菇洗净切片;

3、油条切小块，姜切丝备用;

4、锅中倒入橄榄油，烧至七成热，放入香菇丁翻炒均匀，加入生抽、白糖和3汤匙的水翻炒均匀;

5、放入油条块，使油条充分吸收汤汁的味道后盛出;

6、锅中倒少许橄榄油，烧至七成热，放入姜丝炒出香味后，放入油菜，大火翻炒两分钟，加盐调味，倒入炒好的香菇和油条，快速翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

1、这道菜里的油条也可以换成油面筋或豆腐泡，不过我还是强迫症的，明明买到了豆腐泡，第二天早上还要特意再买油条来做;

2、油条最好用头天的，我是当天买的，在外面多风干了一会儿也将就了

家常素菜搭配做法三：麻辣五香豆干

用 料

白豆干10片 / 新鲜红椒1颗 / 小葱2根 / 大蒜3瓣

卤水香料： 八角2颗 / 香叶1片 / 桔皮1小块

花椒20颗 / 生抽2大匙 / 糖1小匙 / 盐1/4小匙

白胡椒粉1/4小匙 / 十三香粉1/4小匙

浇盖调料： 盐1/4小匙，生抽1小匙，白糖1/4小匙

做 法

1.将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用;平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制

2.煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色;把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香

3.加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味

4.加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用

5.炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可;将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可

家常素菜搭配做法四：番茄菜花

材 料：

菜花，西红柿，盐，糖，番茄酱

步 骤：

1、菜花分成小朵用淡盐水浸泡15分钟

2、西红柿用刀在顶部切个十字口，划破表皮即可

3、烧开水，把西红柿放水里烫半分钟左右

4、泡好的菜花清洗一下，烧开水焯烫1分钟左右，捞出控水备用

5、锅内放油，放入西红柿翻炒

6、放入盐调味

7、小火慢慢炒西红柿，直到西红柿变软炒碎，变成番茄泥最好

8、放入糖调味，放入番茄酱调味

9、放入菜花翻炒，炖至汤汁收浓稠即可