家常素菜荤菜有哪些制作方法

有很多素菜荤菜的家常制作方法，做得简单又美味，我们可以在家学习，自己做美味的家常菜吃。以下是觅食录小编整理的家常素菜荤菜，欢迎阅读。

家常素菜荤菜一：酱烤杏鲍菇

原料：杏鲍菇4颗，花生油，酱 香 烤肉料

做法：

1、杏鲍菇摘洗干净，用厨 房 纸 巾抹干水分

2、顺长切成薄厚适中的片

3、将烤肉酱倒入料盒底部

4、排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇

5、再倒上一层烤肉酱

6、以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制半小时以上

7、平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片

8、煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅

家常素菜荤菜二：蟹黄豆腐

=食材=

嫩豆腐或绢豆腐1块约300g / 咸鸭蛋黄4个

盐3g / 葱2根/ 橄榄油20ml / 湿淀粉40ml

=步骤=

1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

2.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡

3.捞出豆腐丁，控干水分

4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透

5.晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎

6.锅中放入橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

7.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀

8.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠

9.最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上葱花即可

家常素菜荤菜三：狼牙土豆

土豆 1个(大) 葱花 香菜

盐 生抽 醋 蒜泥

辣椒粉 1小匙 辣椒油 1小匙

五香粉 1小匙 孜然粉 1小匙 花椒粉1小匙

1 |土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可

2 |用专门的模具切刀把每一片切成“狼牙”条(这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的)。

3 |旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡防止土豆遇空气之后变色。

4 |切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起(目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅)。

5 |锅烧热后里倒油，将油烧热。

6 |油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸(不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿)。

7 |炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去。