素菜家里炒热菜的制作方法

家里经常会炒热的素菜吃，做法非常简单，而且炒出的素菜既美味又健康。以下是觅食录小编整理的素菜家里炒热菜，欢迎阅读。

素菜家里炒热菜一：素烧茄子

食材： 长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个

调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇粉1/2茶匙。

做法：

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可

素菜家里炒热菜二：干煸菜花

食材： 菜花、素肉末、干红辣椒、青椒、生抽、陈醋、植物油、花椒、盐。

做法：

1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

素菜家里炒热菜三：红烧萝卜

用料：白萝卜，彩椒，青豆，老抽1小匙，盐1/2小匙

做法：

1.萝卜切成长方形的块，大概2*3厘米，然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要切到底;

2.一盘萝卜，小号白罗卜用一根，大号的用半根，配料随意;

3.锅烧热下油，下切好的萝卜大火爆炒，因为萝卜水分比较多可能会崩油，新手小心点不要吓到，炒到边缘微微焦，下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。

素菜家里炒热菜四：腐乳菜花

用料：菜花，腐乳块，料酒，小辣椒，油，盐

做法：

1.菜花掰开洗净，细梗的部分稍微改刀也可以入菜!

2.腐乳弄碎加少许汁，两大勺水搅匀备用;

3.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许;

4.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

5.出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错。