家庭素菜营养又健康的做法

素菜是每个家庭都喜欢做的菜式，我们可以学习做法，做营养又健康的素菜和家人一起吃。以下是觅食录小编整理的家庭素菜做法，欢迎阅读。

家庭素菜做法一：豆豉虎皮青椒

食材：青椒、豆豉、油、盐、糖、生抽、醋

做法：

1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈

3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉爆香

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

家庭素菜做法二：柚香山药

材料：山药200公克、银杏50公克、醃渍梅子6粒

调味料：柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙

作法：

1.山药去皮,切成四方形块状,在中间挖出一个小凹槽, 盛入盘中备用。

2.醃渍梅去籽,压碎后和调味料混合,取适量填入作法1的山药凹槽中,再放上一颗银杏,再将剩于的调味材料铺在盘内,放入水已煮滚的蒸笼中,以小火煮约5分钟取出即可。

家庭素菜做法三：椰香芋头煲

材料：芋头600公克、干香菇5朵、芹菜适量、椰奶100cc、水500cc

调味料：盐1/2小匙、糖1/4小匙、香菇粉1/4小匙、白胡椒粉少许

作法：

1.芋头去头尾、去皮后,先切厚片,略冲洗沥干;干香菇洗净,泡软后切丝;芹菜去叶后切段,备用。

2.热锅,加入2大匙油,放入作法1的香菇丝和芋头片炒香 后,加入水燉煮约15分钟。

3.续于作法2中加入椰奶和调味料煮至入味,最后再放入作法1的芹菜段略煮即可。

家庭素菜做法四：拔丝苹果

食材：苹果2个、盐半茶匙、淀粉80克、白糖60克、油20克

做法：

1.将苹果去皮，切小块，泡在盐水里

2.苹果沥干水份后，蘸上干淀粉

3.锅里倒入适量的油，油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油

4.锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色

5.倒入苹果快速翻炒几下，盛入事先抹了油的盘子里即可上桌