春节素菜营养又美味的做法

春节大家都比较喜欢吃素菜，可以学习做法，在家做营养又美味的素菜吃。以下是觅食录小编整理的春节素菜，欢迎阅读。

春节素菜一：蒜苗辣炒酱香

食材：

6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

做法：

1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;

2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;

3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;

4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;

5)再放入蒜片和小红辣椒碎;

6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;

7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀;

8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

春节素菜二：苹果面饼

材料：苹果1粒、面粉适量、酵母粉1小匙、白糖2大匙

做法：

1.苹果洗净，去皮，打成泥。

2.将苹果泥放入大盆里，加一大勺白糖、一小勺酵母粉、适量面粉(面粉以能和成团为准，可以少量多次的加)，苹果有些褐变也没关系。

3.将面盆放入温暖处发酵至两倍大，再略微揉一揉，分剂，滚圆，再按扁，醒20分钟左右。

4.平底锅烧热了，不用放油，将面饼依次放入锅里，盖上盖，小火两面各煎10分钟左右至熟。

春节素菜三：木耳娃娃菜

原料：

娃娃菜250克(2或3棵) 干黑木耳一小把(约15朵) 大葱片6片 生抽1汤匙(15ml)白糖1/4茶匙(1克) 盐1/4茶匙(1克)

做法：

1)将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。

2)把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。

3)锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。

春节素菜四：孜然土豆

食材： 土豆3个(中等个头的，2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量

做法：

1，挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。

2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。

3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。

4，还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。

6，放凉后去掉外皮。

7，切成滚刀块。

8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。

9，翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒 上些香菜碎就可以了。