怎样做素菜才好吃又健康介绍

素菜有很多好吃又健康的做法，学习食谱上简单的做法，自己在家也能吃上营养的素菜。以下是觅食录小编整理的好吃素菜的做法，欢迎阅读。

好吃素菜的做法一：丝瓜蒸金针菇

材料：丝瓜300公克、金针菇50公克、素火腿丝15公克、姜丝10公克

调味料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许、香油1大匙

作法：

1.丝瓜去皮,洗净切小片;金针菇去头,洗净切段备用。

2.将作法1的全部材料、素火腿丝和姜丝放入电锅内锅中,加入1大匙香油拌匀,再放入电锅中。

3.电锅外锅加1杯水,按下开关煮至开关跳起,加入其于调味料拌匀,焖约1分钟,取出盛入盘中即可。

TIPS：这道菜有许多不同的料理方式,一般常用炒的方式烹调,但用蒸的不仅可以吃起来较清爽,也较能吃到丝瓜和其余食材的原味。

好吃素菜的做法二：茄子炒豇豆

原料：茄子、豇豆。

调料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精。

作法：

1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。

2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。

3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

5、将茄子回锅与豇豆同炒。

6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可。

好吃素菜的做法三：酱烧茄子

用料：绿茄子 一个，绿尖椒 一根，盐，蒜片，豆瓣酱，甜面酱，糖

做法：

1、茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分

2、尖椒洗净切片，蒜切成片备用

3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出

4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味

5、放入炒软的茄子翻炒均匀

6、最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅

小贴士：

1、按感觉茄子用手撕的比刀切的味道好，辣椒其实也是，但就怕辣手。

2、茄子下锅之前用盐腌一会儿，可以杀出茄子里面的水分，这样容易炒软还省油。

3、茄子喜油，所以炒茄子的时候要比平时做菜多放点油才好吃。

4、爆香酱的时候要小火，不然很容易糊锅。