炒什么素菜最好吃又营养推荐

我们平时在家经常炒素菜来吃，要学习素菜的做法，就能做出更加好吃又营养的炒素菜吃了。以下是觅食录小编整理的好吃的炒素菜，欢迎阅读。

好吃的炒素菜一：醋溜白菜片

食材：白菜帮六大片，干红辣椒3个，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，盐1小勺，味精，花椒。

做法：

1.白菜帮切成斜片备用。

2.锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最后放入味精、盐拌匀出锅即可。

好吃的炒素菜二：茶树菇烧豆腐

原料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。

准备：

1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒，切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法：

1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。

2.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

好吃的炒素菜三：干锅萝卜干杏鲍菇

用料：杏鲍菇，萝卜干，西芹，胡萝卜，青椒，姜片，干辣椒，盐，生抽

做法：

1、杏鲍菇横切成片

2、泡发的萝卜干切成小段

3、姜、胡萝卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放点干辣椒

4、不沾锅内倒少许油，烧至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎

5、煎至微黄稍软时盛出备用

6、锅中倒油，下姜片和干辣椒略炒

7、加入萝卜干

8、放入西芹、胡萝卜、青椒翻炒

9、最后放入煎好的杏鲍菇

10、加入盐、生抽调味后端上桌

小贴士：

1、做这个菜一定要煎了之后才好吃。

2、杏鲍菇尽量切薄一点，我切的稍微有点厚了，薄片的最后都炒抽巴了，很有味，我儿子就爱吃那样的。

3、杏鲍菇先煎至微黄稍软，这样处理过的杏鲍菇更容易入味，用开水焯也可以，但不如煎的好吃。

4、放点红椒就更好看了，我家木有，放了胡萝卜，因为切的薄，炒的时间也有点长，几乎快看不出来了，但干巴的很好吃。