炒什么素菜好吃又简单热门推荐

素菜是人们常做的菜式，可以学习一些简单做法，就能自己在家做更加好吃的素菜了。以下是觅食录小编整理的好吃又简单的炒素菜，欢迎阅读。

好吃又简单的炒素菜一：萝卜干炒毛豆

原料：萝卜干几根,毛豆小半碗,蒜瓣5颗,辣椒3颗

做法：

1、萝卜干切丁，毛豆去壳～

2、先干锅把萝卜干煸炒出水份～

3、下油，爆蒜瓣和辣椒～

4、然后是毛豆～

5、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干～

6、加几滴生抽调色～

7、小咸菜，配清粥正好～

好吃又简单的炒素菜二：糖醋虎皮豆腐

原料：豆腐，鸡蛋

做法：

1、鸡蛋加盐，打碎

2、豆腐切长条，用蛋液包住一层

3、锅里放油煎两面金黄，出锅

4、碗里放酱油，素蚝油，盐，醋，糖，用水调匀

5、锅里放少于油，切葱花先下锅，炒香，在把调好滴汁倒入锅中，烧开以后直接浇在豆腐上，就可以了

好吃又简单的炒素菜三：杂蔬小炒

原料：西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、蒜片适量、白砂糖适量、高汤(调味料)适量、水淀粉适量、盐适量、油适量。

做法：

1、准备好材料。

2、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 蒜切片。

3、菜花、西兰花洗净切小朵。

4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀;

9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

好吃又简单的炒素菜四：红烧茄子

食材：圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

做法：

1、准备食材清洗干净

2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。