简单又好吃的素菜做法介绍

素菜有很多简单的做法，经常做菜吃的小伙伴，可以学习在家做好吃的素菜给家人吃。以下是觅食录小编整理的简单又好吃的素菜做法，欢迎阅读。

简单又好吃的素菜做法一：豆豉鲍菇蒸豆腐

材料：杏鲍菇200公克、油豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙

调味料：酱油膏1大匙、糖1小匙

作法：

1.杏鲍菇、油豆腐切长形厚片;红甜椒 汆烫去皮、去籽,切片备用。

2.陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后,剁碎备用。

3.取盘,先放作法1的一片豆腐,再排入红甜椒片、杏鲍菇片,重覆此步骤至材料用完为止。

4.调味料和材料2混合拌匀,淋入作法3上,,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约5分钟取出。

5.先撒上青椒丁,再将烧热的香油淋入即可。

简单又好吃的素菜做法二：毛豆烧茄子

原料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜。

调料：油、盐、酱油。

做法：

1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎

3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部变软，体积缩小

5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓了解更多女性新知识，加薇信：topjz55 教你做个精致女人!

6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅

简单又好吃的素菜做法三：醋熘白菜

原料：大白菜梆约5、6片。

调料：干辣椒、葱花、油、醋、酱油、白糖、盐、香油各适量

做法：

1. 白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿。

2、锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香。

3、然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟。

4、依次烹入醋、酱油还有白糖。

5、白菜片开始变软时，加入盐调味。

6、白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡。

7、最后淋入香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、做这个菜用白菜梆最好，口感清脆。

2、白菜梆要斜切，可斩断纤维，有利入味，还易熟。

3、这个菜最主要的调料就是醋和糖，一般按照1：2的比例来调味最佳。

4、不要用颜色较重的酱油，掩盖了菜肴的本色就不好了，加点调味的生抽即可。

5、建议大火快炒，否则白菜会出来很多汤汁，就跟炖白菜差不多了。

6、白菜最好一次吃完，隔夜的白菜就不要再吃了。

简单又好吃的素菜做法四：酥炸西葫芦

材料： 2个西葫芦、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙蜂蜜，植物油适量。

步骤：

1.西葫芦切成条状~

2.调制面糊，将面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入适量植物油，再缓缓加入清水至面糊浓稠~

3.将切条的西葫芦倒入面糊中，挂上一层面糊就可以啦~

4.油锅烧热，下西葫芦条炸3-5分钟，注意保持中火哦~然后捞出沥油就完成啦!