冬天好吃的素菜制作方法介绍

现在冬天也有很多素菜，可以学习多一点制作方法，自己在冬天做美味好吃的素菜吃。以下是觅食录小编整理的冬天好吃的素菜，欢迎阅读。

冬天好吃的素菜一：香菇烧板栗

特色：气血双补、益智补脑。栗子性味甘温，号称肾之果，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效，尤其适合秋冬季节实用。对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

食材：板栗 300g 、香菇 200g 、青椒红椒 各一个 、盐 1/2小匙、生抽 1小匙、老抽 1小匙、姜 2片

做法：

1、板栗剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用

2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水

3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟

4、大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可

小贴士：

1、栗子最好用先蒸后烧的方法，这样不但栗子味香，而且容易入味

2、栗子本身有甘甜味，所以无需额外加冰糖。

冬天好吃的素菜二：栗子烧白菜

食材：生板栗200克、白菜帮子5片、红椒半个、白糖一小勺、姜片数片、老抽少许、盐适量、水淀粉适量、香油适量

做法：

1、生板栗洗净，白菜只要菜帮子，红椒半个

2、板栗放水里加适量糖煮熟，约10分钟

3、板栗煮熟以后把白菜切条，红椒切丝

4、锅里放适量油烧热，放入菜帮子大火翻炒至表面出现一点焦黄

5、放入几片生姜一起翻炒

6、菜帮子炒蔫了以后放入煮熟的板栗一起翻炒

7、加入少许糖

8、加入少量老抽上色，翻炒均匀

9、加入红椒翻炒一下

10、加入适量水淀粉勾芡

11、最后浇上一点香油即可

冬天好吃的素菜三：西兰花炒蘑菇

特色：西兰花：和胃、补脾、强筋骨;口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳。

食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜

做法：

1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝片

2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3、锅里热油，爆香姜

4、接着放入口蘑翻炒

5、调入少量盐，加快口蘑出水

6、蘑出水后，大火不断的翻炒收汁

7、待汁收干，调入生抽

8、接着放入西兰花和胡萝卜同炒

9、拌炒均匀后，调入少许盐即可

冬天好吃的素菜四：番茄烩金针菇

特色：金针菇很鲜美，用来烧汤凉拌都好吃，搭配番茄一起炒，味道酸甜鲜香。

食材：番茄、金针菇、盐、植物油

做法：

1. 准备原材料

2. 番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。

3. 金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。

4. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。

5. 加入小量盐煸炒30秒。(中火)

6. 倒入清水，焖煮10分钟。

7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。

8. 用筷子将番茄皮夹出来。

9. 继续焖煮5分钟至软烂。

10. 倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔!

11. 试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可!