安徽特色凉菜做法

安徽特色凉菜做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?今天就由小编为大家整理安徽特色凉菜做法的知识，希望能够解答你的疑惑，更多的知识请查看觅食录官方网站!

安徽特色凉菜做法推荐一：盐水毛豆

材料

毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐

做法

1：买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。

2：用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。

3：锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

4：五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。

安徽特色凉菜做法推荐二：开胃小凉菜

材料

粉丝100克，海带丝50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油

做法

1、粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。

2、海带泡发洗净，切丝，焯水。

3、菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。

4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味。

5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。

6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。

安徽特色凉菜做法推荐三：卤猪心

材料

猪心一个，李锦记卤汁半瓶，葱一根，蒜，香菜，香油，姜，洋葱半个

做法

1、猪心洗干净，洗去血水。

2、把猪心放入锅中，倒入李锦记卤汁、清水(清水是卤汁的3倍量)，放入葱段、姜片。

3、开大火煮开后，转中 小火炖1小时至熟，刚开的时候会有浮沫，用勺子尽量撇干净。

4、煮好放凉。

5、切片，放醋、香油、香菜、洋葱、蒜末拌均匀即可。

安徽特色凉菜做法推荐四：家常凉菜

材料

黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐

做法

1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。

2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。

1.安徽凉菜及做法大全

2.安徽凉菜大全

3.浙江特色凉菜菜谱大全

4.安徽菜代表菜凉菜

5.鲁菜特色凉菜做法