怎样炒素菜好吃又简单推荐

炒素菜的做法有很多，平时有空在家可以多学习简单的做法，做好吃又实惠的炒素菜。以下是觅食录小编整理的炒素菜做法，欢迎阅读。

炒素菜做法一：青椒素炒杏鲍菇

用料

青椒 3～4只 杏鲍菇 2只 大蒜瓣 4～5瓣 生抽 老抽 鸡精 盐

1、将青椒切成细条状或薄片。

2、把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)

4、在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。)

5、待油热时，加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

炒素菜做法二：酸辣白菜

用料

白菜 小红辣椒 干辣椒 葱 白醋 陈醋 盐 淀粉 凉开水 生抽 花椒粉 食用油

1、白菜洗干净，切小片

2、适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花

3、锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒

4、炒出香味后放白菜，翻炒

5、先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐

6、翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉

7、取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中

8、翻炒半分钟。出锅盛盘

炒素菜做法三：西兰花素炒

用料

鸡蛋 4个 西兰花 1朵 胡萝卜 1根 黑木耳 未泡发的干木耳一把 酱油 蚝油 盐

1、木耳泡发，洗净备用。

2、西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出

3、胡萝卜去皮切小片备用

4、鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味)，滑出鸡蛋块盛出备用

5、把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用

6、热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软

7、加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉)，充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

8、出锅前可以略勾个薄芡

9、菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

10、这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃

11、把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味!

炒素菜做法四：西红柿炒鸡蛋

用料

西红柿 鸡蛋 料酒 水 油 盐 葱花

1、西红柿洗净切块

2、鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了

3、在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好

4、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出

5、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入西红柿翻炒

6、西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋

7、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点

8、起锅，装盘，再切点葱花儿装点一下，得嘞~