菜花怎么凉拌

平常我做芹菜，无论是热食还是凉拌，总是习惯性地先焯下水，为了保持脆嫩的口感，焯水后迅速过凉水，下面就由觅食录小编为大家整理的菜花怎么凉拌，欢迎阅读。

菜花成品图：

菜花食材准备：

菜花方法步骤：

1.芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段;胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎;

2.芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时;

3.新鲜的花生米煮熟、凉透;

4.腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合;

5.添加香油、味极鲜酱油拌匀;

6.起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。

菜花小贴士

芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。而且芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

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