素菜怎么炒好吃又实惠精彩介绍

平时在家做的菜大多数素菜，可以多学习一些好吃的做法，自己做营养又实惠的家常炒素菜吃。以下是觅食录小编整理的好吃的炒素菜，欢迎阅读。

好吃的炒素菜一：手撕包菜的入味烧法

用料

包菜 300克 蒜头 8克 干椒 若干个 猪油 盐 老陈醋 蚝油 生抽 鸡精 适量

1、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈;(家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可)

2、坐锅热油，7成热时倒入包菜片

3、一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦)

4、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎

5、再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法

6、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒)

好吃的炒素菜二：蚝油生菜

用料

蚝油 生菜 蒜 白糖 酱油 水淀粉

1、生菜择去老叶，清洗干净

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

好吃的炒素菜三：酸辣土豆丝

用料

土豆 2个 干辣椒 花椒 水 油 葱段 姜丝 精盐 味精 香油 白醋

1、用刨子把土豆去皮，然后切丝

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆

3、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去

4、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要

5、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味

6、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了

好吃的炒素菜四：茄子豆角

用料

茄子 200g 豆角 200g 干辣椒 5个 大蒜 2瓣 蚝油 20ml 生抽 10ml 油 适量

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软，捞出控油

4、豆角下油锅炸至表皮起皱，捞出控油

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香

6、放入茄子和豆角翻炒

7、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀/8、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可