有哪些素菜好吃又简单的做法

素菜可以做成很多不同的口味，学习简单的做法，做好吃又营养的素菜吃。以下是觅食录小编整理的素菜的做法，欢迎阅读。

素菜的做法一：软炸蘑菇

原料：鲜嫩的平菇，鸡蛋，土豆淀粉，椒盐

做法：

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀

2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀

5.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

6.中火炸至秒皮硬，捞起控油

7.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘

8.撒上椒盐，趁热食用

素菜的做法二：红烧腐竹

材料：泡发的腐竹300g，泡发的木耳100g，胡萝卜50g

配料：葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，蚝油适量

做法：

1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片

2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片

3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒

4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻

5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油

6.翻炒均匀即可出锅了

素菜的做法三：红烩菜花

--用料--

花菜 1颗

西红柿 2个

葱姜 少许

番茄酱 2大勺

糖 少许

盐 少许

食用油 适量

--做法--

❶ 西红柿去皮切成块备用。

❷ 花菜洗净掰成小朵，在沸水中汆烫至8成熟，捞出备用。

❸ 锅烧热放油，爆香葱姜末。

❹ 放入西红柿块炒出汤汁。

❺ 倒入番茄酱一并炒香。

❻ 下入花菜翻炒并稍煮一会。

❼ 待花菜熟透，下适量糖和盐调味拌匀即可。

❽ 非常开胃的一道素菜，浓浓的菜汤拿来拌饭也很不错。