怎么做斋菜好吃又健康精彩推荐

斋菜也有很多美味又好吃的，可以学习一些做法，在家做健康的斋菜吃。以下是觅食录小编整理的斋菜的做法，欢迎阅读。

斋菜的做法一：碧玉白菜卷

【 食 材 】

白菜6片、胡萝卜1根、黄椒1个、菠菜1把、食盐适量、香油3毫升、白醋5毫升、白糖5克

【 步 骤 】

1、将青菜洗干净，切段。黄椒切细丝。胡萝卜去皮切丝。

2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。

3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些。

4、将蔬菜卷卷起。

5、将蔬菜卷切成3-4cm的小段，淋上调味汁(白醋5mL、白糖5克、盐适量、香油3mL)。

斋菜的做法二：素炖佛跳墙

材料 ：白果15粒、莲子50克、菱角50克、素鲍鱼半粒、素鱼、翅30克(泡软)、素排骨100克、芋头200克、鸿禧菇100克

、红枣10粒、素鸡1只

调味料：素高汤粉少许、酱油、白胡椒粉、盐。

作法 ：

1. 芋头去皮后，切成小块，素鲍鱼也切相同大小，鸿禧菇去蒂后，分成小束。

2. 起油锅，将芋头以中温油炸，再捞出备用。

3. 将菱角、素鸡也过油备用。

4. 煮一锅水，将白果、芋头、莲子、红枣、菱角、素鲍鱼、鸿禧菇、以及素排骨入锅烫，烫好之後，再将全部材料捞进炖锅里。

5. 将锅子加热，倒入1大匙酱油，让锅子吸收酱油的香味，再加清水、1茶匙素鸡粉、少许胡椒粉及盐煮滚后，也倒入炖锅中。

6. 炖锅放进锅中蒸约30-45分钟。炖好之后，加入素鱼翅，即可。

斋菜的做法三：桂花糖芋苗

做法

1.将芋苗(芋头)冲洗干净，放在蒸锅里大约蒸20分钟

2.将蒸熟的芋苗(芋头)剥皮切小块放入清水锅里

3.加红糖，中火，慢慢煮至芋苗(芋头)软糯

4.同时放桂花酱(同红糖一起放入)

5.将一小包藕粉用冷水调开

6.待芋苗软糯变红色时，调小火，将藕粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀

7.当锅中煮沸时即可关火，盛入碗中。一碗香气四溢，酥烂软糯的桂花糖芋苗就好了。

斋菜的做法四：青椒素炒杏鲍菇

用料

青椒 3～4只 杏鲍菇 2只 大蒜瓣 4～5瓣 生抽 老抽 鸡精 盐

1、将青椒切成细条状或薄片。

2、把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)

4、在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。)

5、待油热时，加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。