好吃的斋菜做法健康又实惠

斋菜都是素菜做的，多吃斋菜对健康有好处，平时有空可以学习做法，自己在家做好吃又实惠的斋菜。以下是觅食录小编整理的好吃的斋菜做法，欢迎阅读。

好吃的斋菜做法一：五彩山药

材料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、姜末

做法：

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;

2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮;

3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;

4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液;

5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;

6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍;

7、热锅温油爆香姜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

好吃的斋菜做法二：酱烤杏鲍菇

原料：杏鲍菇4颗，花生油，酱香烤肉料

做法：

1.杏鲍菇摘洗干净，用厨房纸巾抹干水分

2.顺长切成薄厚适中的片

3.将烤肉酱倒入料盒底部

4.排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇

5.再倒上一层烤肉酱

6.以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制半小时以上

7.平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片

8.煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅

好吃的斋菜做法三：毛豆烧茄子

材料：茄子300克毛豆40克大蒜2瓣小红辣椒1根(可不放)

调料：甜面酱1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 盐少许

做法：

一.拍粉法

茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。

1.茄子洗净切块;

2.用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉;

3.锅中倒油，油温七成热时(状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声)夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色;

4.炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分;

5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干;辣椒切圈，大蒜切粒;

6.锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末;

7.之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下;

8.调入所有“调料”和剩下的一半蒜末，炒匀即可

好吃的斋菜做法四：牛蒡炖山药

材料：牛蒡200公克、山药300公克、红枣 8颗、甜豆荚适量、姜片10公克、水500cc调味料：酱油1小匙、盐 1/2小匙、香菇粉1/4小匙、香油少许

做法：

1.红枣洗净;甜豆荚挑去头尾后洗净;山药和牛蒡去皮、洗净后切块。

2.取一燉锅,倒入水煮滚后放入红枣、作法1的山药块牛蒡块和姜片,燉煮约20分钟。

3.续于作法2中加入所有调味料将所有材料燉煮入味,再加入甜豆荚煮熟即可。