炒凉粉的做法大全

凉粉;清热除火,生津止渴;食用时一般都要加入适量食醋、酱油、食盐、大蒜汁、姜末、葱花、花椒粉、胡椒粉、辣椒、味精等佐料，这些佐料不仅起到调味的作用，下面就由觅食录小编为大家整理的炒凉粉的做法大全，欢迎阅读。

炒凉粉成品图：

炒凉粉食材准备：

炒凉粉方法步骤：

1.主料：凉粉、老干妈辅料：植物油、豆豉、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉、香葱、水淀粉

2.把凉粉切正方形的块

3.香葱洗净切末

4.热锅凉油，油热7成下豆豉翻炒出香味

5.加老干妈翻炒出红油

6.加凉粉翻炒均匀

7.加生抽、白糖、少许水

8.转中小火焖一会入味

9.加胡椒粉、鸡精翻炒均匀

10.加水淀粉煮开

11.撒上香葱末即可

炒凉粉小贴士

凉粉最好切的大一些，这样炒的时候不容易碎

最好少翻动或者轻轻翻动凉粉，这样不容易碎

老干妈和豆豉都有咸味，加盐的尝尝味道，一般不用加盐

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