凉拌菜做法介绍

适合现在的季节或者夏天吃，非常开胃的一道小凉菜。茄子皮是很有营养 ，下面就由觅食录小编为大家整理的凉拌菜做法介绍，欢迎阅读。

凉拌菜成品图：

凉拌菜食材准备：

凉拌菜方法步骤：

2.茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。

3.放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。

4.葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。

5.锅里放油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。

6.盛入碗中，趁热下蒜末。

7.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。

8.需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。

凉拌菜小贴士

蒸好手手撕过的茄放冰箱冷藏这个步骤非常重要，可以更快的让茄子里多余的水分渗出。

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