素菜饺子馅有哪几种制作方法

很多人都喜欢吃素饺子，制作方法也有很多，选择简单的学习，自己在家就能做美味的素饺子啦。以下是觅食录小编整理的素菜饺子做法，欢迎阅读。

素菜饺子做法一：菠菜饺子馅

食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。

做法：

1.首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

2.菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

3.两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

4.粉丝用开水泡软，剁碎。

5.菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。

素菜饺子做法二：香菇油菜馅

食材：面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

做法：

1.将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

2.将发好的香菇切成碎丁待用。

3.将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

素菜饺子做法三：五色素饺

食材：

平菇100g，黑木耳150g，青菜100g，胡萝卜1个，面粉1碗，食盐适量，调和油适量，花椒粉适量。

制作步骤：

1、面粉用水和成面团，放一旁饧发;

2、平菇洗净撕成小条，开水焯烫，捞出挤干水分;

3、将青菜、胡萝卜、泡发的木耳、焯好的平菇切碎;

4、将所有材料放入容器内搅匀，面团搓成长条，揪成小剂子;

5、按扁，擀成饺子皮，取一面皮，放入馅，再对折捏成饺子;

6、锅中做水烧开放入饺子;

7、待水再开点入少许凉水，反复两次，饺子漂浮上来即可捞出。

素菜饺子做法四：芹菜馅饺子

食材：

芹菜1斤，豆腐皮1张(豆腐干也可)，胡萝卜一个，姜一块。

制作步骤：

1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下)，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;

2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用;

3、姜切末;

4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了!

素菜饺子做法五：什锦馅饺子

食材：

口蘑(买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水)一斤，胡萝卜一个，芹菜5棵，青豆少许(或嫩玉米粒)，生姜一块。

制作步骤：

1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末;

2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。