木耳素饺子馅健康又美味的做法

木耳素饺子是很美味的食物，许多人都喜欢吃，而且做法简单易学，在家就能做健康又实惠的木耳素饺子了。下面是觅食录小编为你整理的木耳素饺子的做法，不放一起动手试试吧!

木耳素饺子食材准备

木耳素饺子做法步骤

1.里脊肉从冰箱拿出解冻，洗净备用，葱姜洗净备用

2.凉皮泡发的黑木耳，加少许面清洗，摘掉根，洗净备用

3.肉切小块放入料理机中，搅成馅后放葱姜继续搅

4.搅好的肉馅放盐，生抽，蚝油和包子饺子料，调匀

5.黑木耳放料理机中，搅碎放入肉馅盆里

6.拌好的饺子馅，可以再加一点香油

7.取一张饺子皮，中间放入拌好的馅

8.捏成饺子形状

9.包好的饺子，一次吃不完可以放冰箱冷冻

10.烧水煮饺子了，煮好的饺子，很好吃

黑木耳的营养价值

1、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

3、100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

黑木耳的选购方法

1、看

优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。

2、捏

优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

3、闻

新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。

4、尝

纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。