莲藕饺子馅营养又美味的做法

莲藕是很有营养的一种食材，很多人喜欢用来做饺子馅，做法简单，自己在家也能做美味又健康莲藕饺子。下面是觅食录小编为你整理的莲藕饺子馅的做法，不放一起动手试试吧!

莲藕饺子馅食材准备

莲藕饺子馅做法步骤

1.面粉加少许盐，用温水和面，先揉硬些，再用手蘸水一点点揉软。盖保鲜膜醒1小时。

2.花椒粒10来颗，用开水泡至水变黄。

3.肉馅加入姜末，用泡好的花椒水分次加入，搅拌，打出肉糜上劲来即可。

4.加适量蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精、糖(少许、提鲜)、香油，搅拌均匀，腌半小时。

5.莲藕切成大块，放入手摇搅拌机里。

6.盖盖，转动手柄将莲藕切碎。

7.切碎的莲藕

8.将莲藕碎倒入腌好的肉馅里

9.如法，将卷心菜、鲜香菇、大葱，一起放入搅拌器搅拌成碎末，放入肉馅中。

10.将上述配菜一起搅拌，再酌情加入盐调味。肉馅就拌好了。

11.醒好的面，取一团面，搓成面棒。

12.如图。滚刀切成等大的块

13.用手掌压成面饼

14.擀成边缘薄的圆面片

15.捏成饺子

16.锅内放清水，烧开。加适量盐，防止煮饺子时粘连。下饺子，加三碗水，盖锅盖煮开2次，开锅盖煮开一次。(盖盖煮芯，开盖煮皮)

17.出锅装盘啦。

18.调蘸水：蒜瓣切成末，热油泼在蒜末上，再倒入香醋，加盐、花椒粉，喜欢吃辣的人还可以加些油泼辣子。煮好的饺子蘸着汁吃，满嘴留香。

莲藕的营养价值

莲藕属于寒性食材,有清热凉血的作用,可用来治疗因上火引起的一些病症,比如口舌生疮,皮肤病,痔疮,口渴口臭等。莲藕还富含大量的单宁酸,这种营养成分有收缩血管作用,可用来止血。莲藕还能凉血,散血,对于摔伤,打伤的一些出现淤痕的部位,食用莲藕可以及时的排出淤血,而且不留疤痕哦,是跌打食疗佳品。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使这些无益成分从我们的粪便中排出,从而减少了我们对脂类的吸收,可以达到一定的减肥目的。莲藕还散发出一种独特清香,又因为其含有鞣质,所以莲藕有一定健脾止泻作用,能增进我们的食欲,促进消化,常食莲藕可以达到开胃健中,润肠健脾的作用。

莲藕的选购方法

1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。