家常素菜营养又健康的制作方法

素菜每个家庭都会做，想要吃上美味的素菜，就要多学习制作方法，才能做出营养又健康的家常素菜。以下是觅食录小编整理的家常素菜制作方法，欢迎阅读。

家常素菜制作方法一：清炒南瓜

用料：南瓜半个，小葱，油，盐，糖，鸡精

做法：

1.南瓜削皮去籽，切块;

2.炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒;

3.加盐，糖后翻炒几下，加一碗水;

4.开锅后加盖小火焖至水收干，撒些鸡精出锅。

家常素菜制作方法二：口味豆角碎

食材：豆角500g、姜适量、蒜子适量、朝天椒适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、味椒盐适量

步骤

1.豆角泡入淡盐水，浸泡三十分钟，再切碎。姜切末，蒜子拍扁切末，朝天椒切圈。

2.油锅烧至八成热，下入豆角，炸至翠绿捞出。

3.锅入油，放入姜、蒜子、豆豉、朝天椒 爆香，倒入豆角 翻炒片刻，放入味椒盐、蒸鱼豉油，拌匀。即可

家常素菜制作方法三：红烧豆腐

主料：豆腐 豆瓣酱 辣椒酱

做法：

1、豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。

2、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。

3、待用。

4、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水。

5、水开后捞出豆腐待用。

6、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱。

7、爆香一下，20秒就可以了。

8、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油。

9、水开倒入豆腐。

10、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

家常素菜制作方法四：糖醋藕丸

用料

藕500克，香菇三四朵，面粉2大匙，盐1/2小匙，生抽1大匙，醋1大匙，糖1小匙

做法

1.莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用于挤干藕茸的水分;

2.香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀;

3.加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀，用手团成小丸子;

4.锅中烧开一锅水，下入团好的丸子氽烫四五分钟左右捞出;

5.重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽，醋，糖，炒匀上色收汁即可